terça-feira, 22 de junho de 2010

Parte da equipa, que sempre presente, compôs o grupo de Chi Kung e Alimentação Natural.

O tempo voa ... o tempo de ausência foi longo ... agora hora de actualizar.
Com o fim das aulas, as actividades tanto de Cki Kung, como da Alimentação Natural, já terminaram aqui na escola. No decorrer deste tempo de "ausência", participámos no evento "Um Dia Saudável" realizado na Portela, onde para além de actividades/ exercicíos de relaxamento, existiu ainda degustação de comida saudável. Foi no dia 29 de Maio, e contou com um grupo alargado de pessoas, que tornou este dia possível e brilhante.
Tentaremos tanto quanto possível publicar as receitas aí apresentadas e naturalmente algumas imagens.
Porque muitas pessoas perguntam e têm curiosoidade, quanto aos principios, que norteiam esta filosofia de vida, aqui deixamos uma pequena abordagem dos conceitos introdutórios de Yin e Yang. Evidentemente que ninguém segue algo, porque lê e ouve falar ... segue porque é a forma de se encontrar e de se sentir bem. Yin e Yang, mesmo que não se saiba o que é, temos já um conhecimento. Já ouvimos dizer "os opostos atraiem-se", "não há felicidade sem infelicidade", "não há riso sem choro", da mesma forma que não existe yang sem yin, nem mesmo yin sem yang. É do balanço entre estas forças, energias, opostas, ou diria antes, complementares, que se gera e "produz" o equilibrio.
" (...) O princípio que sustenta a medicina oriental é a teoria do Yin e do Yang (...) . O ponto de partida na filosofia de yin e do yang é que tudo no Universo existe num estado de contínua mudança. Esta mudançã é expressa em termo de yin torna-se yang ou de yang torna-se yin, de yin atrai yang e yang atrai yin, de yin repelir yin e yang repelir yang, etc. Yin e yang são relativos, não são absolutos. Tudo existe em oposição complementar. Sem frio não haveria calor, sem alto não haveria baixo e sem oposição entre yin e yang não haveria movimento, não haveria mudança. Quando a tendência de um movimento é a contracção, ou a sua direcção for no sentido do centro, então a força dominante designa-se por yang. A contracção produz densidade, actividade, calor, peso, velocidade, etc. Se a tendência do movimento for a expansão, se tomar uma direcção que se afasta do centro, então a força dominante designa-se por yin. A dispersão produz menos densidade, menos actividade, mais leveza, menor velocidade, etc. Dentro do nosso corpo, encontramos estes exemplos nomeadamente no movimento contractivo e expansivo do coração, na entrada e saída de ar nos pulmões, na contracção e relaxamento dos músculos, etc. Genéricamente, yang está mais relacionado com aspectos masculinos, o céu, o reino animal, uma atitude activa e a actividade fisica, enquanto que yin relaciona-se mais com aspecto femininos, a terra, os vegetais, uma atitude mais suave e uma actividade mais intelectual" (in Varatojo, Francisco e Romão, Pedro; Diagnóstico a arte de se conhecer a si e aos outros).
Em tudo, em todos, as forças yin e yang se encontram e interagem, se dominio existir, o caminho é o equilibrio, pelo que a atenção reside aí ... perceber se existe dominio, nas forças/ energias que se querem em oposição complementar.


sexta-feira, 30 de abril de 2010

Toda a "paparoca" que temos vindo a confeccionar, nunca é demais salientar, resulta do trabalho de uma equipa brilhante. Entre conversas e "cantarolares", ao ritmo de cada um a entreajuda, resulta em refeições repletas de dedicação, entusiasmo, e muito carinho .... ! A equipa formada, a ajuda conseguida, tem proporcionado a todos que a estes momentos se têm juntado um convivío único!
E sabem ainda mais?! Curioso, para mim, confesso surpreendente ... a refeição (sopa, prato principal, sobremesa e chá) tem sido por pessoa, apenas 3,50 €. "Prova" de que não é necessário muito, para o longe se alcançar ... apenas o essêncial!
Tarte de Maçã e Amêndoa

Ingredientes (massa):
200 gr. Farinha (integral e farinha branca)
Água q.b

Preparação:
Numa taça, colocar a mistura das farinhas e a água (q.b), até obter uma massa que se desprenda da taça.
Forre a (s) tarteira (s).

Entretanto prepare o recheio.

Ingredientes (recheio)
2,5 Kg. de maçãs
150 gr. de passas de uva
amêndoa lâminada
geleia q.b

Preparação
Após descascadas as maçãs, coza-as juntamente com as passas de uva. Finda cozedura, reduza o preparado a puré.
Em cada tarteira coloque o puré, polvilhe com amêndoa lâminada, um pouco de geleia (somente para dar brilho) e leve ao forno, até cozer e a amêndoa ficar lourinha.
Deixe arrefecer e sirva.
Sugestão: Poderá servir a fatia de tarte com uma "noz" de natas (de arroz).

quinta-feira, 29 de abril de 2010

Sopa de legumes e alga Iziki

Ingredientes
2 Cebolas
3 Courgettes
200 g de abóbora
150 g. de lentilhas (laranja)
5 Cenouras
2 Alhos francês
1 couve flor (média)
Alga Iziki q.b.
Sal, shoyu e azeite q.b
Coentros q.b

Preparação:
De uma preparação muito prática e fácil, é apenas, e após uma boa lavagem dos legumes, colocar numa panela, com água a ferver q.b. e deixar cozinhar bem.
Após tudo bem cozinhado, triturar, tempere com sal, shoyu e azeite a gosto e q.b.!
Após uma pausa … com as férias da Páscoa… a equipa retomou a (s) actividade (s), que às segundas-feiras são em par … Chi Kung, e a culinária natural. Com a equipa fabulosa, participativa, empenhada, sempre disposta e cooperativa, presente é sempre com entusiasmo e dedicação que nos encontramos e partilhamos.
Tem sido gratificante! A Gratidão, provavelmente, é o que consiga, para definir o que se sente! Greatitude!
Agora com o tempo quente, luminosos, que bom têm sido as aulas (ao ar livre) de
Chi Kung! Aproveitem …

“A plenitude da vida
Reside em sonhar e manifestar
Os sonhos impossíveis”

Esta semana, a ementa foi composta por:

Sopa de legumes e alga iziki

Tempura de seitã, tofu e pimento vermelho

Massa integral com alga espargueti, pikles rápidos de alho francês, e salada de alface repleta de alegria (oregãos).

Tarte de maçã e amêndoa

quinta-feira, 25 de março de 2010

Quase Páscoa

Estamos quase na Páscoa ... as férias aproximam-se! Um ciclo se encerrou, outro iniciar-se-à, por agora uma interrupção nas ementas e no chi kung.
Naturalmente, que estes momentos só têm sido possíveis graças à ajuda, colaboração de todos que de uma generosidade e boa vontade, proporcionam os momentos, para lá de agradáveis e gratificantes que temos vivênciado!
A todos o nosso bem haja, uma gratidão, é o que sentimos.
A Clara, de uma inspiração extraordinária, dedicou ao grupo, um poema mais, que aqui partilhamos, e ... obrigada Clara!

Sentimento
Sentimento
é o fogo, é a luz
é o sol, é a lua
é a ave que voa livremente
é o múrmurio de ternas palavras
é a emoção sentida
é um barco a navegar
com destino a alguém.

quinta-feira, 18 de março de 2010

Porque ficámos às escuras, fotos desta semana não temos. Experimentem, se os olhos são os primeiros a degustar, é verdade, desta deixem-se levar pela imaginação e intuição ... o resultado será seguramente muito agradável.

Cuscus de milho doce:
Num tacho colocar cebola cortada em meias luas, o milho (biológico) e os cuscus q.b. Entretanto e em lume médio, adicionar os cuscus, um fio de azeite, e uma porção de água. Deixe cozinhar, e tempere com sal e shoyu q.b .

E porque nada se perde tudo se transforma, velha máxima; uma sopa de cascas de grão é óptima.