Quase Páscoa

Estamos quase na Páscoa ... as férias aproximam-se! Um ciclo se encerrou, outro iniciar-se-à, por agora uma interrupção nas ementas e no chi kung.

Naturalmente, que estes momentos só têm sido possíveis graças à ajuda, colaboração de todos que de uma generosidade e boa vontade, proporcionam os momentos, para lá de agradáveis e gratificantes que temos vivênciado!

A todos o nosso bem haja, uma gratidão, é o que sentimos.

A Clara, de uma inspiração extraordinária, dedicou ao grupo, um poema mais, que aqui partilhamos, e ... obrigada Clara!

Sentimento
Sentimento

é o fogo, é a luz

é o sol, é a lua

é a ave que voa livremente

é o múrmurio de ternas palavras

é a emoção sentida

é um barco a navegar

com destino a alguém.

Porque ficámos às escuras, fotos desta semana não temos. Experimentem, se os olhos são os primeiros a degustar, é verdade, desta deixem-se levar pela imaginação e intuição ... o resultado será seguramente muito agradável.

Cuscus de milho doce:
Num tacho colocar cebola cortada em meias luas, o milho (biológico) e os cuscus q.b. Entretanto e em lume médio, adicionar os cuscus, um fio de azeite, e uma porção de água. Deixe cozinhar, e tempere com sal e shoyu q.b .

E porque nada se perde tudo se transforma, velha máxima; uma sopa de cascas de grão é óptima.

E porque nada deve ser obstáculo à experiência pessoal, todas as oportunidades e acontecimentos, mesmos que alheios, inesperados, os tais obstáculos, deveremos aceitar, como aprendizagens e silenciar, o tal silêncio!...
Esta semana foi muito engraçado, o inesperado surpreendeu-nos, e como tudo tem solução, também, o apagão não foi excepção.
Esta semana tivemos por ementa:

Sopa Cascas de grão e cenoura
Cuscus de milho doce
Humús de coentrada
Gratinado em tofu de legumes

O curioso, e engraçado. ficámos às escuras. Já estava tudo feito, era uma ementa extremamente simples, mas rica, que nos transporta às essências primários, pelos sabores ancestrais.

O grão é uma leguminosa para além de saborosa, extremamente rica e nutritiva. Com uma mistura de azeite, mostarde de dijon, miso (uma colher de sopa), sumo de limão q.b, uma pitada de sal, e shoyu (q.b), obtemos, uma pasta/ manteiga, perfeita para acompanhar arroz, massas, ou uma torrada, numa perfeita harmonia e sintonia entre salpicos de salsa, ou coentros!

O grão e porque de uma leguminosa se trata, deve ser previamente demolhado com alga kombu, e bem cozido. Esperemos, que a imagem, inspire à confecção!

O apagão!

Retirado de "Os melhores contos Zen", convida à reflexão, e quando apagões ocorrem, é tão importante silenciarmos, para entender!

"O silêncio é um termo polissémico, uma palavra com várias camadas, como a casca da cebola. Uma palavra que se descasca com encantamento. A ausência do barulho, jejum da palavra, renúncia, revela-se o canto secreto da linguagem acabada, música de mil harmonias segundo o imaginário, os afectos, a intuição. (...) É que o silêncio não é senão silêncio, ou seja, um meio.

Nada deve ser obstáculo à experiência pessoal".

A sopa na sua confecção

A Sopa no seu nascer!

É extremamente simples. A simplicidade é o segredo do ser, ter e existrir, pelo que a sopa não foi excepção.

Tem por ingredientes, que de uma forma muito elementar vão a cozer; 2 cebolas, 3 courgettes, 250 gr. de ervilhas, sal e água q.b.

Após todos os ingredientes estarem cozidos, a sopa é triturada, até obtermos um puré. Finalizamos com temperos como shoyu, vinagre de ameixa, e adicionamos, uma porção (q.b) de alga Dulce, e alho francês finamente cortado.

O prato principal

Estava uma delícia!

Da prática à escrita

Se um dos objectivos desta entrega, é a partilha, iniciamos a publicação de algumas das receitas que temos vindo a cozinhar.

É para todos, que por gosto, ou curiosidade queiram com a imaginação própria (re) inventar, e conosco também partilhar! O limite é a imaginação. Refugios, mesmo que para muitos, ainda alternativos, é sempre bom conhecer, para perante necessidade (s) abraçar e as energias harmonizar!

Tentaremos sempre que possível ao texto/ receita, associar a fotografia, afinal os olhos "também comem"!
Ontem, como aliás, os de mais ... foi igualmente um dia especial!

Para a ementa tivemos, uma sopa de ervilhas, uma massada de tofu, cenoura e azeitonas, e a sobremesa um creme de maçã com gelatina de laranja!

Alguns dos ingredientes que eventualmente possam parecer estranhos, serão ao longo do tempo apresentados. Familiarizarmo-nos é importante, até mesmo no que à alimentação respeita.

O Uno, a Unicidade em tudo está presente!